ERBEN Weihnachtspunsch

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Liebe ERBEN Gemeinschaft,

in neun Tagen ist es so weit: Wir begehen das Fest der Liebe und lassen es uns im Kreis unserer Familien gut gehen. Heute zeige ich euch ein Rezept für ein Getränk, mit dem ihr zauberhaft mit all euren Lieben anstoßen könnt:

ERBEN Weihnachtspunsch

 

Und so wird der Weihnachtspunsch gemacht:

Zutaten

500 ml Rotwein (Erben Dornfelder)

100 ml Orangensaft

1 Stange Zimt

2 Nelken

1 Beutel Früchtetee

100 ml Wasser

2 EL Zucker (oder mehr nach Geschmack)

Außerdem

1 Bio-Orange in Scheiben


Zubereitung

Rotwein, Orangensaft, Zucker und Gewürze in einen Topf geben und einmal aufkochen, dann für mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Den Früchtetee mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen, dann zu den restlichen Zutaten geben, nach Geschmack mit Zucker süßen und wieder erhitzen. Rühren, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Den heißen Punsch sofort servieren.

Ich wünsche euch allen ein besinnliches Fest und einen wundervollen Rutsch in das neue Jahr!

Eure Steph

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ERBEN Riesling Senf

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Liebe ERBEN Gemeinschaft,

heute darf ich euch mein zweites Rezept zum Thema „XMas auf dem Teller“ vorstellen und dieses Mal wird es herzhaft:

ERBEN Riesling Senf

 

Und so wird dieser fabelhafte Senf gemacht:

Zutaten

150 g helle Senfsaat

40 g dunkle Senfsaat

100 ml Weißweinessig

200 ml Erben Riesling

40 g Honig

1 TL Salz

 

Zubereitung

Die Senfsaat, Wein und Essig in eine Schüssel geben und mit einem Teller abgedeckt für 48 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Die Senfmischung inkl. der Flüssigkeit, dem Salz und Honig in einen Standmixer geben und pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den Senf in saubere, verschließbare Gläser umfüllen und für ca. 2–3 Wochen bei Zimmertemperatur reifen lassen.
Verschlossen sind die Gläser bei Zimmertemperatur ca. 1 Jahr haltbar, angebrochene Gläser sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Guten Appetit!

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ERBEN Spätlese Pralinen

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Liebe Erben Gemeinschaft,

ich bin Steph vom Blog www.kleinerkuriositaetenladen.de und freue mich, im Dezember bei euch Gast sein zu dürfen!

In der Vorweihnachtszeit glühen die Backöfen nicht nur, weil vielerorts Kekse und Plätzchen gebacken werden, sondern auch die Produktion für kulinarische Weihnachtsgeschenke läuft auf Hochtouren. Kulinarische Geschenke müssen gar nicht unbedingt aufwendig oder teuer sein, sondern man kann schon aus einfachen Zutaten sehr schmackhafte Rezepte für jeden Geschmack umsetzen, egal ob süß oder herzhaft. Ein paar meiner Tipps und Tricks werde ich euch hier in den kommenden Wochen verraten. Und wer mehr über mich erfahren möchte, der klickt hier.

Kommen wir zu meinem ersten Rezept: ERBEN Spätlese Pralinen.

Zutaten

200 ml Sahne
1 Prise Salz
300 g weiße Kuvertüre
20 g Butter
100 ml Spätlese

Außerdem

300 g weiße Kuvertüre zum Verschließen und Igeln
50 weiße Trüffelhohlkörper


Zubereitung
Die Spätlese in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze auf ca. 3 EL einreduzieren lassen. Von der Platte ziehen und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Salz in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Die Kuvertüre fein hacken. Die Sahne von der Herdplatte ziehen und die gehackte Kuvertüre nach und nach einrühren. Die Butter dazugeben, zum Schluss die Weinreduktion unterrühren. Die Ganache in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

Sobald die Ganache erkaltet ist, in einen Spritzbeutel umfüllen und in die Hohlkörper spritzen.

Die restliche Schokolade im Wasserbad erwärmen, ein wenig in einen Spritzbeutel füllen und die Hohlkörper damit verschließen. Für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, sodass die Schokolade aushärten kann.

Evtl. die Kuvertüre zum Überziehen nochmals erwärmen, dann soweit abkühlen lassen, dass sie, wenn überhaupt, gerade noch leicht warm ist. Die Hohlkörper nacheinander hineineintauchen, mit einer Gabel herausnehmen und gut abklopfen, dann auf einem Pralinengitter hin und herrollen, so dass sie das typische Igelmuster bekommen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und vollständig aushärten lassen.

Ich wünsche euch viel Freude beim Nachbacken dieser köstlichen ERBEN Spätlese Pralinen und lasst es euch schmecken!

Eure Steph

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