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Lauwarmer Nudelsalat mit grünem Spargel und Tomaten

Ein Rezept von Arwen1987

Die Zutaten

180 gNudeln
1 Bund/Bündelgrüner Spargel
4 Stück(e)Tomaten
4-6 Stück(e)Tomaten eingelegt
1 Stück(e)Mozzarella
1 etwasZucker oder Honig
4 ELOlivenöl
1 ELZitronensaft
3 ELEssig

Die Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung garen. Die Enden des grünen Spargels (ca. 1/3) schälen und den Spargel in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Spargel in etwas Butter braten, bis er bissfest ist. Währenddessen Mozzarella und Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Olivenöl, Essig, Zitronensaft und etwas Zucker zum Spargel geben. Salzen und pfeffern, Mozzarella und die Tomaten unterrühren. Zum Schluss die Pasta unterheben und servieren.


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00:30
leicht
Spargel, Spargel - Spargelzeit, Spargelzeit

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