Erben Rezeptbuch Eigenes Rezept hinzufügen

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                    [post_content] => Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Teig an einem warmen Ort mit einem Handtuch abgedeckt aufgehen lassen, nach rund 30 – 40 Minuten sollte sich sein Volumen nahezu verdoppelt haben. Anschließend wird der Dinkelteig noch einmal kräftig durchgewalkt. Kastenform ausfetten, Brotteig hineingeben und nochmal gehen lassen, bis die Kastenform ausfüllt ist. Mit einem scharfen Messer an der Oberfläche etwa einen Zentimeter eingeschnitten und mit Mehl bestäuben. Bei 200 Grad benötigt der Teig etwa 50 Minuten, bis er als herrlich duftendes Brot den Ofen verlässt

Tipp: Wird die Oberfläche des Teiges mit etwas Milch eingepinselt, bildet sich eine schöne Kruste.
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                    [post_content] => Mehl,Backpulver und Salz in eine Schüssel geben, nach und nach mit der flüssigen abgekühlter Butter/ÖL und der Milch verrühren.
Möchte man Rosinenbrötchen backen, einfach zum Schluss Rosinen unterheben.
Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 180 Grad backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Möchte man Brot Backen dauert das ganze bei 175 Grad 60 Minuten.
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                    [post_content] => Margarine, Zucker Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die Eier trennen und Eigelbe einzeln unterrühren. Quark ebenfalls unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen, sieben und mit Mineralwasser abwechselnd unter den Teig rühren. Das Eiweiß leicht steif schlagen und unter den Teig heben. Das Waffeleisen ggf. einfetten, vorheizen und aus dem Teig goldgelbe Waffeln backen.
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                    [post_content] => Für die Macaronschalen:
Das Mandelmehl mit dem Puderzucker in der Küchenmaschine fein mahlen. In eine Schüssel füllen und beiseitestellen. Die Oreo-Kekshälften zu feinen Krümeln zerkleinern. Unter die Mandelmischung rühren.

Eiweiß und Salz schaumig schlagen, dann den Zucker löffelweise hinzufügen. Weiterschlagen, bis die Masse steife Spitzen bildet. Wenig schwarze Lebensmittelfarbe hinzufügen, sodass sich die Mischung grau färbt. Ein Viertel der Mandelmischung darübersieben und unterheben. Wiederholen, bis alle Zutaten vermengt sind. Die Masse nicht zu stark verrühren! In einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und Tupfen auf das Backblech setzen. Mit dem Backblech mehrmals auf die Arbeitsfläche schlagen, sodass Luftbläschen entweichen. Die Macarons 20-60 Minuten ruhen lassen, bis sich ein feiner Film auf der Oberfläche bildet.

Den Backofen auf 140 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Macaron-Backmatte verwenden. Die Macarons 20 Minuten backen, dann abkühlen lassen.

Für die Buttercreme :
10 ganze Oreo-Kekse zu feinen Krümeln mahlen. Butter in einer Schüssel schlagen, bis sie weich ist, dann Puderzucker und Kekskrümel unterrühren (eine kleine Menge Kekskrümel beiseitestellen). Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und auf eine Hälfte der Macaronschalen spritzen. Mit Kekskrümeln bestreuen und eine zweite Macaronhälfte auflegen.
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                    [post_content] => Weintrauben waschen, entstielen.
Rotwein mit Gelierzucker vermischen.
Die Weintrauben dazu geben und umrühren.
Alles in einen Topf geben und aufkochen lassen, ca. 2-3 Minuten.
Marmeladengläser heiß ausspülen.
Traubenmasse über ein Sieb in die Marmeladengläser füllen und verschließen.
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                    [post_content] => Einen Quarkölteig herstellen. Dazu Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillinzucker, Haferfleks, Haferflocken, Cranberries und das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl schnell zu einem Teig verkneten. Nicht allzu lange kneten, da der Quarkölteig ansonsten zu klebrig wird. Das Ei trennen, dabei den Puderzucker mit dem Eigelb verrühren.
Aus dem Quarkölteig nun 10 Brötchen formen und auf ein Backblech setzen. Die Brötchen mit dem Eigelb bestreichen, kurz antrocknen lassen und dann mit dem Eiweiß überziehen.
Die Brötchen im Backofen auf der mittleren Schiene bei Ober-/Unterhitze 200°C oder Umluft 170°C für ca. 30 Minuten backen.
Frisch gegessen schmecken die Brötchen am besten.
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                    [post_content] => Brombeeren pflücken. In einen Topf geben. So viel Wasser dazugeben, dass die Beeren gut bedeckt sind. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Durch ein sehr feines Sieb abgießen. Vom fertigen Saft 500 ml abmessen und abkühlen lassen. Den abgekühlten Saft und 250 ml Rotwein zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen, hohen Topf geben. Zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig und kräftig rühren. Sofort heiß in Twist Off Marmeladengläser einfüllen und umgehend verschließen. Die Menge reicht für 5 Stück 230 ml Gläser.
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                    [post_content] => Die Mirabellen entkernen, etwa 2/3 fein pürieren. Den Rest vierteln.
Die Vanilleschoten auskratzen, das Mark zu den Früchten geben. Das Mirabellenpüree und die Stücke in einem großen Topf mit dem Zucker, Orangenlikör und Gelfix unter Rühren aufkochen, 3 Min. sprudelnd kochen lassen und in sterilisierte Gläser abfüllen.
(Ich sterilisiere die Gläser im Wasserbad noch mal 10 Min.)
Die Menge ergibt ca. 10 Gläser mit etwa 150–200 ml Inhalt.
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                    [post_content] => Eier aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen ,mit Salz und Pfeffer würzen.
Champignons in Öl dünsten,Eiermasse darüber geben und stocken lassen,auf ein Teller stürzen und mit Pestokleksen dekorieren und Parmesan bestreuen.Sofort servieren!
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                    [post_content] => Die Johannisbeeren einmal aufkochen lassen und dann mit der "Flotten Lotte" pürieren. Das Püree abwiegen und mit dem Rotwein auf 1.000 Gramm Gewicht wieder auffüllen. Das ganze mit Gelierzucker mischen, 3 Minuten sprudelnd kochen lassen und in desinfizierte Gläser füllen, sofort verschließen.
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                    [post_content] => Den Gelierzucker mit den Rosenblättern vermischen und zwei Tage durchziehen lassen. Dann die Rosenblätter heraus sammeln und den aromatisierten Gelierzucker mit dem Apfelsaft und dem Wein aufkochen. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, sofort in sterile Gläser füllen und verschließen.
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                    [post_content] => Die Holunderblütendolden vorsichtig ausschütteln, sie sollten frei von jeglichem Ungeziefer sein. Die Blütendolden dann vorsichtig in kaltem Wasser schwenken und auf Küchenkrepp trocknen lassen. Dann die Blütenstände von den Stängeln mit einer Schere abschneiden. Die Blüten nun in einer Schüssel mit dem Apfelsaft übergießen und abdecken. Das Ganze 24 Stunden lang an einem kühlen Platz (am besten im Kühlschrank) ziehen lassen.
Die Zitronen auspressen. Ein Sieb mit einem Mulltuch oder ggf. Küchenkrepp auslegen und über einen Topf legen. Den Blütenansatz dadurch gießen, abtropfen lassen und leicht ausdrücken. Den Zitronensaft und den Gelierzucker zufügen und gut durchrühren. Das Ganze nun noch einmal für 2 Stunden stehen lassen und hin und wieder umrühren, damit sich der Zucker gut löst. Dann den Saft aufkochen lassen, 3 Minuten sprudelnd kochen lassen und das Gelee in heiß ausgespülte Gläser füllen.
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            [post_content] => Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Teig an einem warmen Ort mit einem Handtuch abgedeckt aufgehen lassen, nach rund 30 – 40 Minuten sollte sich sein Volumen nahezu verdoppelt haben. Anschließend wird der Dinkelteig noch einmal kräftig durchgewalkt. Kastenform ausfetten, Brotteig hineingeben und nochmal gehen lassen, bis die Kastenform ausfüllt ist. Mit einem scharfen Messer an der Oberfläche etwa einen Zentimeter eingeschnitten und mit Mehl bestäuben. Bei 200 Grad benötigt der Teig etwa 50 Minuten, bis er als herrlich duftendes Brot den Ofen verlässt

Tipp: Wird die Oberfläche des Teiges mit etwas Milch eingepinselt, bildet sich eine schöne Kruste.
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