Erben Rezeptbuch Eigenes Rezept hinzufügen

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                    [post_content] => 1. Zimmerwarme Butter mit Miso-Paste, der fein abgeriebenen Zitronenschale und dem Saft glatt rühren. Die Butter mittig auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zusammenrollen. Zu einer straffen Butterrolle formen. Kalt stellen.

2. Den Spinat auftauen lassen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL des Öls in einem großen Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat zugeben, salzen und unter Rühren erwärmen.

3. Lachsfilet in einer Pfanne in 3 EL Öl von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz würzen und einen Teil der Butte dazugeben. Anschließend auf dem Spinat anrichten.
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                    [post_content] => Den Salat waschen, putzen, schleudern und in feine Streifen schneiden. Für den Dip den Sauerrahm mit etwas Salz und Pfeffer cremig rühren. Je nach Geschmack etwas Zitronensaft in den geben und gut verrühren. Das Forellenfilet in 0,5 cm dicke Scheibchen schneiden. Etwas Salat auf die Mitte des Tellers geben. Das Forellenfilet mit etwas Sauerrahm-Dip darauf geben.
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                    [post_content] => Eine Auflaufform mit Butter fetten.
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, waschen. Sellerie putzen, waschen, in Stücke schneiden. Kartoffel- und Selleriestücke in Gemüsebrühe gar kochen. Abgießen, dabei aber noch ein Teil der Gemüsebrühe auffangen. Diesen mit den Kartoffel- und Selleriestücken und der Butter mittel eines Kartoffelstampfers zu Püree verarbeiten. Dieses mit Salz und Pfeffer, der gehackten Petersilie, den gehackten Rosmarinnadeln und dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch nach Belieben würzen.
Die Zitrone auspressen. Seelachsfilets waschen, trockentupfen und mit dem Zitronensaft von allen Seiten gut einreiben. Nach 10 Minuten die Filets in einer Pfanne in heißem Öl von beiden Seiten anbraten. Die Fischfilets dann in die Auflaufform geben. Den Backofen auf 180° C vorheizen.
Das Püree nun gleichmäßig über den Fisch geben und Im heißen Backofen ca. 40 Minuten überbacken. Dazu schmeckt sehr gut grüner Blattsalat oder Gurkensalat und ein Glas Weißwein.
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                    [post_content] => Das Lachsfilet auf beiden Seiten mit Senf bestreichen und mit reichlich Kräutern bestreuen. Mit Zitronenpfeffer und Salz würzen.
Von beiden Seiten knusprig braten.
Mit Pellkartoffeln und grünem Salat servieren.
Dazu schmeckt ein fruchtiger Riesling!
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                    [post_content] => - Lachs in kleine Stücke schneiden und min. 20 Minuten in der Sojasauce mit etwas Salz marinieren
- Aufgetauten Blattspinat gut ausdrücken und kleinschneiden
- Hinterschinken in Stücke und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
- Blattspinat, Hinterschinken, Frühlingszwiebeln, Sesamöl und Ingwer mischen.
- Beide Massen (Lachs/Blattspinat etc) mischen.

- Backpapier abschneiden. Je nach dem, ob es Vorspeise oder Hauptgericht werden soll die Päckchengröße bestimmen.
Etwas von der Lachs-Blattspinat-Masse auf dem Backpapier verteilen, wie ein Geschenk zusammen falten. Päckchen sollte sich nicht mehr öffnen.

- Garen 2 Möglichkeiten
1. 20 Min im Backofen bei 200 Grad garen
2. 20 Min. im Dampfeinsatz garen
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                    [post_content] => Schritt 1
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden.
Schritt 3
In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Gemüsewürfel darin anbraten. Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit verdunsten lassen.
Schritt 4
Wasser und Sahne zugießen. MAGGI fix & frisch Seelachs in Kräuter-Sahne einrühren und zum Kochen bringen. Die Gemüsesauce in eine Auflaufform gießen.
Schritt 5
Doraden waschen, trocken tupfen und auf das Gemüsebett legen. Im Backofen ca. 30 Min. backen.

Die Fische filetieren und mit der Sauce auf Tellern anrichten.

Dazu eine Wildreismischung servieren.
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                    [post_content] => Die Zubereitung dauert zwar nur eine Stunde, jedoch muss die Lachsterrine ca. 5 Stunden im Kühlschrank erstarren, bis sie gestürzt werden kann.
Der Lachs wird in wenig gesalzenem Wasser im Topf gedünstet, so dass er noch glasig ist, also nur ca. 10 Minuten. Dann wird er mit zwei Gabeln zerpflückt.
Philadelphia, Naturjoghurt, Dill, Meerrettich Senf und die Gewürze werden gut gemixt.
Die Gelatine wird eingeweicht in kaltem Wasser, gut ausgedrückt. Der Saft der Orange wird erhitzt und darin wird die Gelatine unter Rühren aufgelöst. Vorsichtig der Masse zufügen. Die Fischstücke werden untergehoben. Eine Kastenkuchenform wird mit Folie ausgelegt und mit der Masse befüllt. Im Kühlschrank erstarren lassen, danach kann die Terrine leicht gestürzt werden. Zum Schluss den Salat zubereiten, ganz schlicht, nur mit etwas Zitrone, Öl, Salz und Pfeffer anmachen. Auf einer Platte verteilen und die Terrine darauf präsentieren. In Scheiben schneiden und zu Baguette servieren.
                    [post_title] => Lachsterrine auf grünem Salatbett
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                    [post_content] => Wer keinen frischen Fisch verwendet, sollte zunächst das TK-Produkt auftauchen lassen. Trocken tupfen und die Kabeljau Filets in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Tagliatelle al dente kochen.

Zwischenzeitlich die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Mit Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen, aufkochen lassen und die Sahne einrühren.

Das gemischte Gemüse und die Safran Fäden zugeben und kurz aufkochen lassen.
Fischfilet, sowie die Garnelen ebenfalls in den Süden geben und ca. 4 Minuten gar ziehen lassen.

Nach Geschmack mit Meersalz und frisch geriebenen schwarzen Pfeffer abschmecken.

Den Fisch aus dem Süden nehmen, kurz beiseite stellen. Die Tagliatelle mit dem Safran Süd vermengen, anrichten und die Fischfilet-Varitationen darauf drapieren.
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                    [post_content] => 1. Forellen ausnehmen, die Flossen abschneiden. Gründlich unter fließendem Wasser abwaschen. it Küchenkrepp abtupfen, innen und außen salzen und pfeffern. Rundum dünn mit 2 EL Mehl bestäuben.

2. Petersilie, Zitronenmelisse, Zwiebel und Knoblauchzehen sehr fein hacken und mischen. In einer großen Pfanne 6 EL Olivenöl erhitzen. Kräutergemisch unter Rühren bei milder Hitze andünsten.

3. Forellen in die Pfanne legen und von beiden Seiten jeweils 2 Minuten anbraten. Eßlöffelweise Weißwein angießen, jeweils etwas eindampfen lassen und dann erst Wein nachgießen. Forellen auf diese Art 15-20 Minuten garen. Auf einer Platte anrichten und mit der Sauce beträufeln.

Frisches Weißbrot bereitstellen zum Aufstippen der köstlichen Sauce.
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            [post_content] => 1. Zimmerwarme Butter mit Miso-Paste, der fein abgeriebenen Zitronenschale und dem Saft glatt rühren. Die Butter mittig auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zusammenrollen. Zu einer straffen Butterrolle formen. Kalt stellen.

2. Den Spinat auftauen lassen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL des Öls in einem großen Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat zugeben, salzen und unter Rühren erwärmen.

3. Lachsfilet in einer Pfanne in 3 EL Öl von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz würzen und einen Teil der Butte dazugeben. Anschließend auf dem Spinat anrichten.
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Lachs mit Miso-Butter schwarz-sa

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leicht, Fisch

Geräuchertes Forellenfilet mit Sauerrahm-Dip Irilein

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leicht, Fisch

Seelachs unter überbackenem Kartoffel-Selleriepüree Dahlia

00:45

moderat, Fisch

Gebratenes Lachsfilet mit Senf-Kräuter-knusper-Kruste Froedo01

00:15

leicht, Fisch

Lachspäckchen neandertalerin

00:25

leicht, Fisch

Dorade in Kräuter-Sahne meine2007

00:45

moderat, Fisch

Lachsterrine auf grünem Salatbett Ellaberta

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moderat, Fisch

Fischfilet-Varitation auf Safran Tagliatelle Luftloch

00:45

leicht, Fisch

Kräuterforelle in Weißwein schwarz-sa

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leicht, Fisch